包子馒头别称小笼馒头，以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带，包子馒头选用上等面粉制作，选料精细，小笼蒸熟，有些鲜甜细腻的江南风味，是中国最著名的传统小吃早餐之一，历史悠久，享誉中外。
小笼包培训
包子具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色，小笼包种类和味道繁多，最出名的分为俩类：一是有汤汁的小笼包，加入了皮冻，叫小笼汤包，皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。二是没有汤汁的，就是一般的小肉包，皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。
小笼包培训技术
馒头也是中国主要的日常主食之一，备受大众瞩目,馒头，又称之为馍、蒸馍，以小麦面粉为主要原料，营养强化和保健馒头多以天然原料添加为主，馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收，成品外形为半球形或长条。
馒头在最初的时候是有馅的，发展到后来，我国北方称形圆而隆起无馅的为馒头，有馅的为包子，而普通的馒头叫白馒头，馒头还能帮助养胃消胀，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
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培训流程
1、包子馒头面点发面的配比技术和和面手法。
2、包子馒头面点所用多种原料认识及性能。
3、包子馒头秘制肉馅配方。
4、包子馒头面点各种产品制作流程及技巧；
5、包子馒头面点制作设备使用维护及采购信息。
6、包子馒头投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
7、包子馒头调味品及原料的货源渠道。
8、包子馒头与生意技巧，投资分析，管理。
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