项目简介
臭豆腐在长沙称为“臭干子”，以火宫殿为官方代表，毛泽东、朱镕基等国家领导曾光临并夸奖，美国《食品》杂志也亲临采访。火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。
新食玳长沙臭豆腐培训
单位名称：长沙新食玳美食培训
优惠活动：学两个项目送一个项目
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可咨询新食玳联系人：张翔155-8092-0065微信同号）
培训内容
1.如何选料的讲解
2.豆腐的侵泡时间与过程
3.臭豆腐的制作工艺
4.油温的控制
5.炸制时间的控制
6.汤料的制作方法
7.秘制原料制作过程
8.怎么控制成本与提高利润
9.销售方法与技巧的详细讲解过程。
培训过程
培训过程先从选材开始到切工，秘方的配制，制作时间控制和操作过程等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。
培训时间
不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般1--3天左右，视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！ |
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